2014年9月23日—A、醃漬物會致癌的主要原因，是由於這類食物易使微生物繁殖，產生亞硝酸鹽、亞硝酸胺等有害物質。例如泡菜的做法，需要經過發酵的過程，微生物與亞硝基醯 ...,2018年7月18日—營養師謝宜芳說，梅子含有天然枸櫞酸，能夠抑制乳酸生產過剩，幫助腸胃吸收鈣質，促進新陳代謝、防止老化，豐富的有機酸、有機物、無機礦物質更能排毒；而 ...,,2020年3月27日—...致癌物質。而梅乾菜以及鹹魚這樣以鹽巴醃漬的食物，亞硝酸鹽的含量會隨著時間達到一個高峰後再慢慢降低，因此只要在醃漬後20-30天後食用，就可不必 ...,2023年2月21...
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