（五）吃野、吃雜、吃粗：客家人喜歡吃「野」和吃「雜」，吃野即是利用各種野生植物或動物，如野雞、山豬、蛇、鱉、老鼠、青蛙等，這或許是居於山邊與鄰近土著的飲食文化相 ...,重新認識客家菜,不但是客家人的重要課題,也是重新認識客家的.先驅性課題(鄧之卿,2009);而獨具特色之客家飲食,在客族形象與客家.文化意象的塑造上,亦扮演日益明顯的關鍵 ...,2020年10月30日—「客家飲食論述」是由客家歷史、族群特色與特定菜餚三大元素構成，歸納出的客家菜特色如下：用大量鹽和油烹煮食物；物資缺乏以醃製食品為主；量多實在、 ...,民以食為...
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