提供食品添加物的相關正確資料，引導業者瞭解如何正確管理及安全使用食品添加物，進而達到自主管理的目標，為本手冊最主要的目的。本手冊內容包含食品添加物基本概念 ...,食品添加物管理三步驟：.瞭解食品添加物輸入、製造、貯存、販售管理規範.一、食品添加物定義、特性及判定方式………………………………二、正面表列管理食品添加物…,本手冊由淺入深介紹食品添加物管理方式及要點，著重於協助業者先進建立食品添加物源頭管理機制，以期政府與業者先進在食品產業鏈向上回溯、向下追蹤等環節共同管理，達到 ...,本手冊由淺入深介紹食品添加物管理...
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