老人菜單設計原則 | 政府出版品書目資料查詢網

1. 針對接受長期照顧,以口進食的老人,設計普通、細碎、半流質及全流. 質等四種飲食,其中包含吞嚥困難飲食。 2. 食譜依營養均衡、經濟、容易入口的原則設計,普通飲食、細碎 ...

2020年2月24日 — 6大類食物包含：全穀雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類及油脂類，在飲食設計上盡量每餐都均衡攝取，確保老人可以攝取所有身體所需的營養成分。

2017年5月19日 — 1. 老人普遍缺鈣、鎂。 建議多吃蔬果、小魚乾，或者以芝麻、黑豆混製成糊狀食物做為點心攝取。 · 2. 預防老年性貧血，則需補充蛋白質及鐵質。 建議可以食用 ...

銀髮族的飲食原則以多吃新鮮蔬果為主；並注意調味清淡，不宜攝取太鹹或太甜的食品；避免油煎、油炸等不易消化的食物；食物宜切小塊，使咀嚼輕鬆；每天喝足夠的水量，並須 ...

2002年11月1日 — 三軍總醫院營養部主任金惠民認為，老年人的飲食內容裡，每餐正餐至少要包含一份品質好的蛋白質（如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等），尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋 ...

2021年11月11日 — 在飲食方面，老年人的營養餐還有一個重要的原則，那就是以天然的辛香食材取代人工調味。 ... 閱讀完以上飲食指南，不妨在Cookpad 上搜尋適合家中銀髮族的 ...

2018年9月15日 — 老年人可能因咀嚼、吞嚥能力、胃口變差，食物消化吸收能力下降，延長其用餐的時間，可建議老年人以少量多餐的方式進食，一天提供5－6餐進食，除三正餐外， ...

2019 ⾼高年年級設計師餐食設計. 餐食體驗設計原則. 從本次共創過程中，我們萃取的一些有趣又實用. 的設計原則，快來看看吧！ 重新設計符合社區的料理餐⻝：. 1. 善用「蛋 ...