2021年11月11日—在飲食方面，老年人的營養餐還有一個重要的原則，那就是以天然的辛香食材取代人工調味。...閱讀完以上飲食指南，不妨在Cookpad上搜尋適合家中銀髮族的 ...
你家中有長輩需要照顧嗎？或者你即將邁入銀髮一族？
無論你是哪一種族群，健康的飲食型態對銀髮族而言至關重要，畢竟要有健康的身體，才能開展充實的人生下半場。因此，Cookpad 特別整理了銀髮族專屬的飲食指南，並精選多道食譜及菜單，希望能幫助銀髮族們吃得營養又健康！
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老年人飲食問題、營養不良原因有哪些？ 代謝變差，營養攝取不夠隨著年齡增加，人體的代謝功能也會產生變化，一來是即使攝取的食物量相同，但是吸收進去的養分卻會減少，導致攝取的營養不足。
當老人家的唾液腺無法分泌足夠的唾液消化食物，而唾液中有可以消化澱粉的澱粉酶，就會影響消化機能。
另外，腸胃道內的酵素、消化液分泌也會減少，腸胃蠕動變慢，容易腸胃不適，造成消化不良、脹氣、便秘等問題。
牙口退化、無牙食慾不振牙齒問題也是造成長者飲食困難、營養不良的主因之一。因牙齒退化，許多銀髮族可能會缺牙或是配戴假牙。
缺牙會導致進食困難，而假牙若不合口、有鬆脫情形，食物反而容易卡在假牙上，或是吃飯時，假牙摩擦造成口腔疼痛，這些都會影響老人家吃飯的意願及胃口。
味覺、嗅覺產生變化老人家的味蕾數目會減少，所以味覺及嗅覺神經的反應變慢，當味、嗅覺不再那麼敏銳，口味可能會變重，或是沒有食慾。也可能因為服用藥物，導致其他味覺問題。
銀髮族的飲食原則 吃得少沒關係 少量多餐補足營養由於老人家的食慾或咀嚼吞嚥能力較低，一餐無法吃下太多食物，建議不需勉強進食，而是改採「少量多餐」的方式，一天分成五到六次進食，三餐之間可以補充一些小點心，例如：水果泥配優格、豆花、豆漿、牛奶泡燕麥等。
另外，長輩的腸胃消化、吸收能力較弱，因此應少吃過油或油炸類食物。
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