1967年以前水產加工以乾製品與鹽產品為主，民眾所得.較低，此類傳統產品是消費主流，但70年代後則漸式微。蝦米.魷魚乾.柴魚.鹽鯖魚.鰮魚乾.烏魚子.,CAS水產品係指以水產原料經前處理及加工調理作業，並在適當溫度儲運販售的包裝食品，可細分成超低溫冷凍水產品、冷凍水產品、冷藏水產品、罐製水產品及乾製水產品等 ...,你是否也曾經疑惑，吃新鮮的魚有什麼不好？為什麼要把它們製成水產加工食品呢？這些水產加工食品究竟從哪裡來、經過了什麼加工流程，安不安全呢？,食用水產加工品種類.罐頭品—鮪魚油漬罐、紅燒鰻魚罐、番茄漬沙丁魚...
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