茶改場建置茶飲加值打樣中心由生產到初級 | 政府出版品書目資料查詢網

行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）為配合政府建構農產品從生產到初級加工一元化管理制度之重要政策，於茶改場凍頂工作站規劃建置「茶及飲料作物農產加值打樣中心」；現已透過適當初級加工輔導出薑黃紅茶、薑黃烏龍、馬告紅茶、烏龍紅茶、龍眼花茶等特色茶飲。

整理＝編輯部

行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）為配合政府建構農產品從生產到初級加工一元化管理制度之重要政策，於茶改場凍頂工作站規劃建置「茶及飲料作物農產加值打樣中心」，希望透過茶改場擅長的各類茶葉加工製程、專業的風味品評，以及不同作物的調製與拼配等專業技術，共同攜手與農友合作激盪出更加多元、創意且具協調性的潛力飲品。

從飲茶到茶飲 打造出台灣茶多元風貌

茶改場場長蘇宗振表示，台灣早期的「飲茶」文化是將茶乾用熱水沖泡後飲用；隨著時空、飲食與生活型態的轉變，市場逐漸走向手搖飲、茶包等多元便捷之茶飲沖泡類型。至今國內相關「茶飲」市場已發展至相當規模，原料除了單純茶葉之外，更含括了花草果茶等別具特點的飲品。也有許多運用茶類與花草果等特色原料進行結合，嘗試交織出繽紛多樣的滋味與風味。除味覺外，也期待能夠帶來視覺或嗅覺的多元感受。

配合農產品從生產到初級加工一元化管理制度之重要政策，茶改場凍頂工作站規劃建置「茶及飲料作物農產加值打樣中心」。 （圖片來源：茶改場提供）

茶改場說明，當小農或農企業擁有國產原料並具想法欲製作創新飲品時，常遭遇量體過少或尚無相關技術及設備，此時打樣中心就是最佳選擇。經過與研究人員共同討論激發、原料試做、滋味調整與嘗試小量生產打樣等流程，打造出下一個具潛力的臺灣茶飲新亮點。

不只創新更加安心 茶改場打樣中心陪伴農友創意成真

茶改場指出，茶及飲料作物農產加值打樣中心特別設置於鄰近台灣茶葉主要產區的南投鹿谷，便於茶葉或相關花草茶農友前往諮詢。打樣中心擁有茶包粉碎機、超...