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各式各樣的娘惹糕 色彩各異的娘惹糕娘惹糕（馬來文：Nyonya Kuih）為娘惹糕點的總稱，流行於馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼及泰國南部一帶，其種類及口味繁多，有蒸、炸、烤、甜、鹹、辣等，主要製作原料為糯米、米、木薯粉等，並依照不同的口味添加不同的特殊材料，如班蘭(Pandan)、椰漿、椰絲、綠豆泥、紅豆泥、花生粉、椰糖（Gula Melaka）、叄巴（Sambal）等。大多數娘惹糕因使用糯米粉或木薯粉的緣故，口感較為軟糯，加上早期娘惹善於利用各種植物的汁液為糕點染色，鮮豔的色彩及混合各種香料的強烈香味為娘惹糕的最大特色[1]。
峇峇娘惹（馬來語：Baba Nyonya），或稱土生華人（馬來文：Peranakan），男性稱為峇峇（馬來文：Baba）、女性稱為娘惹（馬來文：Nyonya），是指15世紀初期開始定居於麻六甲海峽沿岸如馬六甲、檳城、新加坡、普吉島或東印度群島一帶由華人移民及當地土著（如馬來人、米南加保人、武吉斯人、爪哇人等）通婚所產生的混血後裔，其中馬六甲是娘惹文化的原發地。這些南來的華人部分是早期明朝後裔或是殖民時期南來華商與原住民結婚的後裔，他們的文化除了傳承中國的文化外，在一定程度上也受到當地土著或西方文化的影響[2]。
因早期土生華人的生活深受中國文化的影響，即男主外女主內，娘惹在出嫁前一般足不出戶，在家與女性長輩學習傳統手藝及廚藝[3]。因家族背景及與馬來半島各族群的來往頻繁，這些早期的娘惹婦女學習了許多傳統華人（廣東人、福建人、客家人）、馬來人、爪哇人、泰族人等各族群的料理方式，同時也將不同的料理納入至自身的文化傳統中，因此使得如：九層糕、曼煎粿、紅龜粿、烤木薯糕、阿榜糕、蜂窩餅等非源自當地的食品，在加入娘惹們常用的食材及烹煮方式，改良內化成為娘惹糕的份子之一。
雖然目前峇峇娘惹文化在當地已逐漸沒落，但是經娘惹們改良過的糕...