4月採梅趣體驗酸甜好滋味·1.青梅不洗直接漬鹽，用手輕輕搓揉梅子，至表面濕潤出水即可。·2.將作法1的梅子放至玻璃容器內，以重物置其上壓出梅子苦水，其間須不時翻動， ...
本篇文章摘自：Smart智富月刊．第 116 期 / 樂活人生 / 作者：許晨、林二少
清明過後，正是青梅的採收旺季，本就愛吃、愛玩的國人，在這2、3年開始熱中配合時令的生態活動下，採梅就和採草莓般大受歡迎。
每年到了4月中旬，梅子就結得滿山遍野都是。而在各產區的梅農與當地農會的精心規畫下，到各個產梅區，不但能賞梅、採梅、做養生梅精，還可以泡個好湯、品嘗梅餐，動手DIY做瓶梅酒帶回家。
4月採梅趣
雖然，採完了梅子，除了嘗新鮮，若是一時間吃不完，還能帶回家自製。不過，根據旅遊達人許晨表示，採梅容易，但DIY往往有很高的失敗率。所以，《Smart智富》月刊本著自製最便宜、便宜也要有品質的精神，特別請到製梅達人，傾囊相授獨家密技。
DIY醃漬梅子起來，可以做成柔軟開胃的Q梅、香醇的梅酒，或者是有益健康的梅醋。下一回，朋友到家作客時，盛上一盤親自釀製的梅子，顯得誠意十足又有生活品味。
梅子的應用還不止如此，做成梅酒、梅醋、Q梅都能入菜，讓大家一整個春天都能享受「梅」好滋味。
不過，要做出梅子大餐前，還是要能把好梅子採到手。台灣青梅特有名，果肉豐厚多汁，那酸甜美味，光是念出「梅子」二字，隨即滿口生津。
台灣梅子大多栽培於中央山脈東西兩側海拔300～1,000公尺的山坡地，主要產地在南投縣信義鄉、水里鄉、高雄縣寶來竹林、台東縣東河鄉以及台南縣楠西鄉等地。
旅遊達人許晨則以產梅品質、採梅樂趣，以及可延伸的遊玩景點等3大原則，為讀者精選規畫出最超值的兩個採梅行程。今年春天，各位不妨撥一個周末，帶著家人走這一趟滋味獨具的採梅遊！※簡單釀梅 下飯入菜都可以《Q梅》 材料：7～8分熟的青梅20斤（12,000g）、鹽1公斤（1,000g）、砂糖2斤（1,200g）、冰糖12～14斤（7,200～8,400g，視個人喜好調整）...