飲食感官經驗探討以特色小吃「滷味」為例

在眾多美味小吃裡.『滷味』具有獨特的香氣、便利保存、食材多樣與小資本經濟經營的特性,加.上『滷味』攤販不論是在夜市或傳統市場隨處可見,近年更進化包裝技巧與保.存 ...

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