地中海饮食（英语：Mediterraneandiet、西班牙语：Dietamediterránea），又可翻译为地中海菜、地中海料理，是一种备受当今营养学推崇的饮食模式，以意大利、西班牙、 ...
地中海饮食（英语：Mediterranean diet、西班牙语：Dieta mediterránea），又可翻译为地中海菜、地中海料理，是一种备受当今营养学推崇的饮食模式，以意大利、西班牙、葡萄牙、希腊、克罗地亚、摩洛哥和塞浦路斯为其代表，将欧洲、亚洲和非洲的各种习惯融合为一，是环地中海的国家们所共同享有饮食理念[1]。
地中海料理普遍颜色鲜艳，在外表上会明显使用红色的蕃茄、黄色的橄榄油和绿色的植物叶片以组成丰富的色彩，地中海料理以水果、蔬菜叶子、坚果、豆科植物为最大比例，配合适量鱼、乳制品、红酒，再辅以相当少的肉，此种结构符合现代科学对人饮食结构的研究，相较于高奶制品和肉制品的西欧型饮食，地中海饮食对人类健康的帮助明显更大[2]。
联合国教科文组织(UNESCO)在2013年将地中海饮食登录在人类非物质文化遗产代表作名录上，并且明确规定了拥有符合地中海饮食标准的国家为以下七国：“意大利、西班牙、葡萄牙、希腊、克罗地亚、摩洛哥和赛浦路斯”，另外整个土耳其、法国的南部、突尼斯的北部、以色列的西部沿海以及黎巴嫩的西南部全都在历史上受到过地中海饮食的影响[3][4]。
纯素食地中海饮食（花菜、胡萝卜、小莴苣和樱桃蕃茄）
蕃茄薯泥橄榄油沙拉佐腌制火腿
传统意大利餐桌
传统西班牙餐桌
希腊山羊奶酪配黑橄榄
鳌虾贻贝烩饭配柠檬片
鹰嘴豆炒面配红酒
尽管叫做地中海饮食，不过在实际上“并非所有”的环地中海国家都能符合地中海饮食中所描绘的那种理念，即使是有地中海饮食的国家，也不代表这些国家中的“所有的区域”都有采用到地中海模式。最明显的例子莫过于北非国家，因为这些国家信奉伊斯兰教而导致不能吃猪肉也不能喝酒，在一年中还有刻意禁止进食的斋月，它们大多使用羊尾的脂肪和酥油，所以使用橄榄油和红酒的频率远不如正统地中海料理那么多[5]；另外，意大利北部的饮食文化也不在地中海料理之列，北意大利以酱汁和奶油为主要调料去烹饪食物，这与西欧的法国菜更相近，明显不属于地中海风格...