客家飲食文化的成因與特色 | 政府出版品書目資料查詢網

客家菜，主要指客家人的飲食，因客家地區主體分布於閩粵贛交界處，故又稱東江菜 ... 小吃 編輯 · 擂茶（三生湯）; 金桔醬 · 客家黃酒 · 艾粄 · 茶果 · 甜粄 · 淹麵 · 簸箕粄.

2021年4月9日 — 客家人美食高雄市三民區金鼎路3巷1號(07) 359-6922 營業時間: 10:00-22:00 (店內5張圓桌,建議先預約) 菜單用餐招待白飯吃飽&

客家菜同時注重「香」，很多東西都煎得乾乾的，煸出食材本身的香氣，如煎肉餅、煎鹹魚、煎蛋；具族群特色的客家粄菜也以乾炒法，多量油脂、紅蔥酥，而少水分，完成的炒粄菜 ...

2023年10月20日 — 相信客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉等都是許多人熟知的經典客家料理，也是許多台灣人餐桌上的家常菜。本次我們就針對「客家料理」進行觀測，一起來看看你還 ...

... 人最優先考量，稻米是為客家人主要種植的首要選擇。除了當作三餐主食外，客家人也利用各種不同米，如在萊米、糯米等，製作出各式各樣極有特色的客家粄食。 當農村二期 ...

2023年10月23日 — 相信客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉等都是許多人熟知的經典客家料理，也是許多台灣人餐桌上的家常菜。本次我們就針對「客家料理」進行觀測，一起來看看你還 ...

有幸客委會在這幾年一連串的舉辦客家美食嘉年華等活動，目的就再提升客家美食給人既有的印象，利用客家菜原有的元素(即基本食材)發揮創意，激發人們對客家食材的運用，創造 ...

2022年2月6日 — Yahoo奇摩 · 盤點全台6間客家美食，「鹹、香、肥」特色讓你吃出客家人的團結精神！ · 六堆伙房板橋新埔店 · 新埔日勝飲食店 · HAKKAFE'哈嘎廢 · 玖總部 ...

客家飲食文化中，除了經典的四炆四炒是眾所周知的客家美味外，只要提到客家菜，還會令人聯想到鹹豬肉、梅乾扣肉、高麗菜封、冬瓜封、白斬雞……等眾多美食。對客家人來說， ...

2022年2月6日 — News · 盤點全台6間客家美食，「鹹、香、肥」特色讓你吃出客家人的團結精神！ · 六堆伙房板橋新埔店 · 新埔日勝飲食店 · HAKKAFE'哈嘎廢 · 玖總部懷舊眷村 ...