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農業部水產試驗所(簡稱水試所)是臺灣主要的漁業研究機構,最早前身1929年成立以來的臺灣總督府水產試驗所,戰後改為臺灣省水產試驗所,精省後改隸中華民國農業部的附屬機關。所本部位於基隆市和平島。

1909年,台灣日治時期的臺灣總督府建造凌海丸試驗船開始從事漁業試驗。 1913年,分別在臺中廳鹿港支廳設立「鹿港水產試業所」、在桃園廳桃澗堡霄裡庒設立「霄裡水產試業所」。 1914年,廢除鹿港水產試業所,在澎湖廳設立「澎湖水產試業所」。 1917年,廢除澎湖水產試業所。 1918年,在臺南廳上鯤鯓設立「鹹水養殖試驗場」,掌理海水魚類養殖試驗與調查。 1921年,霄裡水產試業所改稱為「霄裡淡水養殖試驗場」。 1923年,於基隆市八尺門設立「基隆鰹節試驗工場」,從事鰹節改良試驗。 1929年,合併基隆鰹節試驗工場、台南市上鯤鯓鹹水養殖試驗場、霄裡淡水養殖試驗場及凌海丸試驗船成立「臺灣總督府水產試驗場」,並設立基隆及臺南支場。 1933年,改基隆支場為本場。隸屬臺灣總督府殖產局。 1940年,設立高雄支場,從事水產皮革製造之試驗研究。 1941年,改稱「臺灣總督府水產試驗所」。 1945年,中華民國接管臺灣後,更名為「臺灣省水產試驗所」,直屬臺灣省行政長官公署。 1947年,隨臺灣省行政長官公署改制,改直屬臺灣省政府。 1948年,改屬於臺灣農林公司水產分公司。 1949年,改隸臺灣省政府農林廳。 1999年,精省,改隸「行政院農業委員會」,更名為「行政院農業委員會水產試驗所」。 2023年5月31日,制定公布農業部水產試驗所組織法[1];同年8月1日起隨農委會升格為農業部,更名為「農業部水產試驗所」。[2] ...

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