國際質地調整食品分級介紹 | 政府出版品書目資料查詢網

地分級，運用湯匙、叉子、筷子及手指即可測定質地。IDDSI訂定改. 變濕潤度(例如：水、唾液)或溫度(加熱)，食物即可變化質地、不需. 撕咬，只需輕微咀嚼或舌頭可以弄碎 ...

由 王怡晶 著作 · 被引用 1 次 — 分為容易咀嚼、牙齦咀嚼、舌頭壓碎與無須咀. 嚼，自2018年建立，可用於國產食材之包裝食. 品質地分級標示。 關鍵詞：質地調整食品、國際吞嚥障礙飲食標準、. 通用設計食品 ...

六大類食物質地分級檢測範例單張(草案). 叉子測試. 低濃稠. 流動食. 微濃稠. 流動食. 容易咬. 普通食. 牙齦碎. 軟質食. 舌頭壓. 碎軟食. 不需咬. 細泥食. 高濃稠. 流動食.

台灣每十位六十五歲以上長者就有一位有輕度以上吞嚥障礙，國健署為此制定「台灣飲食質地製備指引」草案，依長者咀嚼情況、食物軟硬度將六大類食物分成七級，助長輩選擇並 ...

為照顧高齡者營養，國民健康署發展「高齡營養飲食質地衛教手冊」，透過「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易檢測方式」，提供1日3餐範例，並配合三好一巧、我的餐盤概念 ...

IDDSI共有9個等級，分別是：0級－稀薄、1級－極微稠、2級－低度稠. 、3級－中度稠、4級－糊狀、5級－細碎及濕軟、6級－軟質及一口量、. 7EC級－容易咀嚼，及7級－食物原狀 ...

國民健康署王英偉署長表示，「容易咬軟質食」和「牙齦碎軟質食」適合牙口咀嚼差但其他功能正常的長者，長輩或家人可運用在地食材，參照質地衛教手冊中的簡易圖文和食譜說明 ...