食品添加物手冊 | 政府出版品書目資料查詢網

2023年10月29日 — 食品添加物種類、功能多，例如香腸添加亞硝酸鹽除可維持鮮紅肉色外，更重要的是可以防止肉毒桿菌中毒；沙拉油添加維生素E可以防止油脂氧化；餅乾、鬆餅 ...

食品添加物的種類眾多，目前依不同用途分為17類、數百種項目，詳訂各種食品添加物的使用範圍、用量、化學物質規格等。 大家較為熟悉和常見的食品添加物類別包括防腐劑 ...

食品添加物之分類(17類). 「. 維生素礦物質胺基酸. 等316項. Nutritional enriching agent. 強化食品營養之物質. 營養添加. 劑. 三偏磷酸鈉、硫酸鈣、. 食用石膏等84項.

2014年4月4日 — 為食品加工所需的添加物如酵素製劑,矽樹脂,矽藻土,胡椒基丁醚,液態石蠟,硫酸月桂酯鈉,單寧酸,石油蠟,合成石油蠟,合成矽酸鎂等原物料。

附表二食品添加物規格第（十五）類載體.ODT · 附表二食品添加物規格第（十六）類乳化劑.PDF · 附表二食品添加物規格第（十七）類其他.PDF · 所有條文 · 條號查詢 · 條文 ...

... 類食品視實際需要量使用」食品添加物之. 食品類別、明定食品添加物使用原則、明定食品添加物帶入原. 則、訂定食品添加物編碼原則。 2.食品分類系統17 類. 目前擬定17 類， ...

1. 防腐劑：如己二烯酸、苯甲酸等 · 2. 殺菌劑：如次氯酸鈉等 · 3. 抗氧化劑：如BHA、BHT等 · 4. 漂白劑：如亞硝酸鈉等 · 5. 保色劑：如硝酸鈉、硝酸鉀等 · 6. 膨脹劑：如碳酸氫 ...

食品添加物係指食品之製造、加工、調. 配、包裝、運送、貯存等過程中用以著. 色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香. 味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增. 加營養、防止 ...

... 添加物對於身體所產生副作用的影響有那些：. 一、依據衛生福利部公告合法的食品添加物 依用途區分為下列17類，共700多項：. 種類, 用途, 品目. 1.防腐劑, 抑制黴菌及微生物 ...