護眼料理 | 政府出版品書目資料查詢網

木虌果除種子不可食用外，果肉及假種皮主要機能性營養成分為脂溶性，不建議生吃，最 ... ✽備註：癌症患者治療期間可將假種皮去籽及去皮雞腿肉加入食材中，增加茄紅素及 ...

2023年10月16日 — 木鱉果的皮可以吃嗎？ 木鱉果是營養價值高的水果，適當吃可提供營養補給，但木鱉果的皮僅能夠拿來燉煮但 ...

2022年9月19日 — 1、木鱉果可以生吃嗎？ ... 木鱉果熟成之後可以生食，但種子含有微量毒性不可直接食用，也可以將果肉打成果汁飲用，若想完整吸收茄紅素的話就需要烹調煮熟才 ...

郭明哲表示，木虌果可食用的部位包括嫩葉、青果、熟果、假種皮。木虌果的嫩葉因為採收與處理不易，因此較少在市場上販售，是產地限定的祕密珍饈，口感近似 ...

2023年11月10日 — 木鱉果富含茄紅素等營養，有幫助保護眼睛的功效，但也需注意禁忌以免中毒！木鱉果怎麼吃最好？打成果汁與入菜料理的食譜一次收藏！

假種皮處理：種皮部分雖看似不可食，但卻是木鱉果中營養含量最豐富的地方。 · 青果處理：青果果皮較硬，可將果肉對半切，會比較好削皮，而青果的種子無需剔除，可一併烹煮。

2015年3月1日 — 第一次吃木鱉果，連皮下去煮排骨湯， 結果湯頭有點淡甘苦味，小朋友們都不捧場。 這一次，我將果肉及種莢分別取出， 心想這回不連皮煮，我將皮切成 ...

2021年11月6日 — 不過也不是果實全部都可以食用，有網友就警告「木鱉果」的籽有毒，千萬不能吃。據《維基百科》寫道，「木鱉果」是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物，夏季會 ...

2022年3月7日 — 假種皮為營養集中處 ... 以前，原住民從根到葉皆食用，但目前以吃果實居多。而木鱉果種子如鱉而得名木鱉果，多半不會食用，但磨粉後可做中藥材。假種皮處則 ...