肥媽食譜 | 政府出版品書目資料查詢網

2013年5月27日 — 李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品 ...

2020年12月23日 — 加入已泡軟的冬粉+醬料2（蠔油三大匙、醬油兩大匙、豆瓣醬兩大匙、糖10克、白胡椒鹽適量、香油適量）+水350克，拌煮至收汁後加入蔥末即可。

2023年3月10日 — 之後就是螞蟻上樹的步驟，撈兩大湯匙的瓜仔肉，加兩碗水，加一點蠔油（上色）一點雞粉（調味到自己喜歡的味道，加一點辣椒），加入泡過的冬粉拌炒至收 ...

COOKING STEPS ; 1. 備妥所需食材 ; 2. 熱油鍋，將蒜末爆香；加入絞肉炒熟 ; 3. 加入沙茶醬炒香 ; 4. 加入調味料、水煮滾；放入冬粉拌炒 ; 5. 起鍋後再放上配菜裝飾就完成了.

2022年6月6日 — 步驟. 1、冬粉先用水泡軟，再剪成小段. 2、用少許油炒香絞肉，再放蒜末、薑末炒香. 3、用醬油、蠔油、辣豆瓣、米酒、糖、胡椒粉翻炒均勻，再加1碗水煨 ...

2017年1月30日 — 爆香的香料也以家人喜好做改變，大部分會加入蒜、蔥即薑末，再加辣豆瓣醬。我家則習慣只加蔥白、蒜末，不辣口味則加入適量蠔油或是干貝蠔油添風味。 螞蟻 ...

2022年9月28日 — 由於螞蟻上樹是一道四川菜，味道當然偏辣，不過肥媽稱怕辣的可以用蠔油取締辣豆瓣醬，一樣可以。此外，肥媽版本還會加入蝦米碎一同爆炒，增加口慼同時 ...

2023年11月4日 — 4.同做法2炒鍋，加入50c.c.高湯、醬油1大匙、蠔油1/2大匙、玉米粉水勾芡拌煮後，繼續加蓋燜煮至入味，起鍋前加入香油、蔥花拌勻即可澆淋至冬粉表層即完成 ...