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農業部水產試驗所（簡稱水試所）是臺灣主要的漁業研究機構，最早前身1929年成立以來的臺灣總督府水產試驗所，戰後改為臺灣省水產試驗所，精省後改隸中華民國農業部的附屬機關。所本部位於基隆市和平島。
1909年，台灣日治時期的臺灣總督府建造凌海丸試驗船開始從事漁業試驗。 1913年，分別在臺中廳鹿港支廳設立「鹿港水產試業所」、在桃園廳桃澗堡霄裡庒設立「霄裡水產試業所」。 1914年，廢除鹿港水產試業所，在澎湖廳設立「澎湖水產試業所」。 1917年，廢除澎湖水產試業所。 1918年，在臺南廳上鯤鯓設立「鹹水養殖試驗場」，掌理海水魚類養殖試驗與調查。 1921年，霄裡水產試業所改稱為「霄裡淡水養殖試驗場」。 1923年，於基隆市八尺門設立「基隆鰹節試驗工場」，從事鰹節改良試驗。 1929年，合併基隆鰹節試驗工場、台南市上鯤鯓鹹水養殖試驗場、霄裡淡水養殖試驗場及凌海丸試驗船成立「臺灣總督府水產試驗場」，並設立基隆及臺南支場。 1933年，改基隆支場為本場。隸屬臺灣總督府殖產局。 1940年，設立高雄支場，從事水產皮革製造之試驗研究。 1941年，改稱「臺灣總督府水產試驗所」。 1945年，中華民國接管臺灣後，更名為「臺灣省水產試驗所」，直屬臺灣省行政長官公署。 1947年，隨臺灣省行政長官公署改制，改直屬臺灣省政府。 1948年，改屬於臺灣農林公司水產分公司。 1949年，改隸臺灣省政府農林廳。 1999年，精省，改隸「行政院農業委員會」，更名為「行政院農業委員會水產試驗所」。 2023年5月31日，制定公布農業部水產試驗所組織法[1]；同年8月1日起隨農委會升格為農業部，更名為「農業部水產試驗所」。[2] ...海洋委員會海洋保育署【109年海洋委員會海洋保育署年報】出版書本詳細資訊－適用對象：青少年;成人（學術性）;成人（業餘消遺）
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