誤會大了！蒼蠅頭原來是正港台菜 | 政府出版品書目資料查詢網

2014年8月14日 — 在台灣，料理只要又鹹又辣，我們就會自動將它歸類為川菜，然而，蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理卻是完全由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就 ...

2022年3月7日 — 這道菜之所以叫做「蒼蠅頭」，是因為料理中使用大量黑豆豉，炒過之後又黑又亮，混在韭菜花和肉末中，就像是一顆顆的蒼蠅頭，也因此就將這道菜取名為蒼蠅頭 ...

蒼蠅頭雖然美味，但因為菜名嚇到了不少外國人，而讓他們退避三舍。為什麼會叫蒼蠅頭呢？其實是因為料理中使用大量黑豆鼓，又黑又亮的黑豆鼓混在韭菜花和肉末 ...

2022年2月23日 — 農委會解釋，紅燒獅子頭名稱由來是因為，圓圓的肉球形狀看起來就像獅子的頭；蒼蠅頭則是因為，料理中大量使用黑豆豉，看起來像蒼蠅頭；螞蟻上樹部分 ...

2022年2月23日 — 日前，農委會在臉書分享幾道家常菜的趣味命名，其中，「紅燒獅子頭」之所以得名，是因為圓滾滾的肉丸子長得就像獅子頭；而「蒼蠅頭」是因為料理中使用大量 ...

2016年6月10日 — 為了惜物不浪費，台北延吉街〈皇城老媽〉四川家庭料理餐廳的創辦人鄭文強，順手用廚房裡的豆豉與切成小段的韭菜，以及一點點肉末研發了〈蒼蠅頭〉這道菜當 ...

2021年6月18日 — 蒼蠅頭的由來 ... 大概在20幾年前，一位台灣的記者離開媒體圈後，就到四川學習正統川菜的烹飪方式，回台灣後便開了一間川菜館，因為常有用剩的韭菜花，這位 ...

2023年3月5日 — 「蒼蠅頭」起名來由是因爲料理中使用黑亮的豆豉混合在韭菜花和肉末中，乍看就像是一顆顆的蒼蠅頭，也因此就將這道菜取名叫蒼蠅頭了，可別因爲這道菜名，而 ...