製茶過程 | 政府出版品書目資料查詢網

製茶流程 · 一、採茶 · 二、萎凋 · 三、發酵 · 四、殺菁（炒菁） · 五、揉捻 · 六、乾燥 · 七、精製 · 八、焙火.

2021年8月4日 — 茶菁→日光萎凋→室內萎凋及浪菁（攪拌）→殺菁→揉捻→初乾→團揉→再乾燥→揀茶梗→烘焙成精緻茶。 一、日光萎凋. 利用太 陽的日光來曬，加速茶菁含水分 ...

製茶流程 · 步驟一採茶菁 · 步驟二日光萎凋 · 步驟三室內萎凋與浪菁 · 浪菁 · 步驟四殺菁 · 步驟五揉捻 · 步驟六團揉 · 步驟七解塊.

茶葉的製作流程 · 1.採青:茶葉製作的第一步,採茶樹上新長的嫩芽或葉又分為手採跟機剪 · 2.委凋:將採集下來的茶葉放置室外,利用陽光使茶葉消失一部分的水份 · 3.浪青:茶葉移置 ...

揉撚成形的茶葉平鋪在盤中，一盤盤放入乾燥機中。為了能讓茶葉有裡至外確實達到乾燥效果，通常分為兩次乾燥，第一次乾燥程度約七、八分之後，取出茶葉回潮，待冷卻後再進行 ...

採茶的方式，是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力再將茶葉摘斷，而採摘時間以中午十二時至下午三時前，對於不同的茶種，其採摘部位也不同，有的多採一葉叫一心 ...

一、採茶由茶樹新長出的芽或葉採摘作為茶葉原料， ，也叫「茶菁」，採收以嫩葉與嫩芽為主。 · 二、萎凋讓茶菁消失一部份水分，又稱「走水」，將空氣中的氧氣能與葉細胞內的 ...