家禽屠宰場食品安全指標菌污染情形調查及相關風險因子分析

由於台灣食用雞隻種類主要分為白肉雞與有色雞兩.種,若以雞隻種類劃分,白肉雞經冷卻後屠體之沙門氏菌盛行率為17.6%(95%CI:15.1-20.2),有色雞為46.9%(95%CI:43.7- ...

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