- 書本標題:2020臺加全穀豆類營養保健與創新加工研討會
- 出版商:行政院農業委員會臺中區農業改良場
- 作者:林延諭,蘇致柔,陳裕星
- 出版日期:2021/12/1
- 版次:第一版
- 出版情況:自行出版
- 主題分類:農業
- 書籍分類:自然科學
- 施政分類:農業
- 頁數:280
- 裝訂:平裝
- 語言:中文
- 書籍介紹:2020年以穀物豆類之營養保健及創新加工為主題,邀請臺加雙邊專家學者召開本研討會,主題涵蓋多個最新領域,在營養保健方面包括:穀物豆類對健康的影響,體外升糖指數分析,對腸道菌與調節血糖、血脂的功效,對小鼠腸炎的評估及對高血脂病患保健效益等;創新加工方面的主題則包括:黑豆與臺灣藜加工及植化素分析,硬質玉米與豆類特性及加工技術,銀髮族與特殊營養需求加工食品生產技術等。
- 價格:定價:500
- 適用對象:成人(學術性);成人(業餘消遺)
- 出版品網址:
- 授權資訊:聯絡處室:作物改良課;姓名:林延諭;電話:04-8523101#230;地址:彰化縣大村鄉田洋村松槐路370號
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