來自山中的傳統香料馬告與刺蔥是原住民料理去腥解膩的最 ... | 政府出版品書目資料查詢網

2022年6月2日 — 馬告名稱各不同. 山胡椒，一般統稱為馬告，源自泰雅族語，布農族稱為嘎以木思、阿美族稱為以木思、賽德克族稱為猛各爾力、鄒族稱為馬阿夫、卡那卡那富 ...

2019年5月2日 — ... 馬告的果酸味較重、新竹的則是薑片味道較重。「高海拔的馬告味道比較辛辣，或特殊味道比較多一點。」 不過，花蓮、南投部分地區有一種阿美族傳統植物 ...

2023年2月11日 — 馬告源自於泰雅族語，是一種山胡椒，主要分布在台灣低海拔山區的闊葉林內，早期在泰雅族社會鹽取之不易，馬告就成了重要的食材香料，在近期也常見於許多原 ...

2019年2月24日 — 山胡椒 泰雅族稱馬告 阿美族稱伊木子 因為主廚是阿美族，所以交待小編一定要加 台灣原住民常用之香辛料，帶有檸檬香茅、柑橘的香氣， ...

2017年5月9日 — 馬吿：泰雅族的山胡椒 我馬上想到「馬告」，就是「馬告國家公園」的馬告 ... 阿美族朋友傳給我阿美族常吃的野菜名單， 以中文和阿美語對照： 樹豆 ...

2016年12月16日 — 對漢人而言，馬告這種產在山林的香料植物，吃起來有胡椒和薑的味道，並散發清淡的檸檬香氣，所以有人給予「山林裡的黑珍珠」美稱。 大頭根：阿美族的野菜.

2021年10月9日 — 泰雅族將樹豆視為活力的來源，傳說泰雅族勇士到深山裡打獵，如有疲累不支的情況，找到樹豆來吃就會恢復疲勞，活力百倍。阿美族也有類似的傳說。族人 ...

台北市 阿美族來自部落產地的傳統手作辣椒，運用馬告、朝天椒、刺蔥等天然香料調味，以及當季的時令水果熬煮而成的果醬，讓原民傳統的家鄉味，融入現代人的生活。 頁面 ...

Aredetay 阿樂樂代 ​Aredetay是阿美族針對食物滋味最深奧的形容詞 不僅是好吃，而是集合了酸甜苦辣澀諸般味道形成的美味 我們都能為大家轉變成